« La UC Davis Teaching and Research Winery a été conçue pour être la cave la plus avancée au monde et l’incorporation des solutions WINEGRID a été une autre occasion de présenter aux étudiants les systèmes commerciaux de surveillance de la fermentation, y compris la capacité de modéliser et de prédire les résultats de la fermentation.  Le contrôle à l’aide de cette technologie nous permet d’analyser l’ensemble du lot de vin plutôt qu’un simple échantillon du lot, en plus d’avoir un contrôle continu à partir de n’importe quel endroit de la cave. L’API de WINEGRID a été utilisée pour extraire des données en temps réel et les présenter aux étudiants dans un tableau de bord en ligne pour l’enseignement.  La flexibilité du WINEGRID pour surveiller les fermentations dans des récipients de différentes tailles nous permettra de créer de nouvelles opportunités d’apprentissage pour les étudiants à l’avenir. »

« Nous utilisons la technologie WINEGRID depuis 2018.
La précision et la fiabilité des mesures de densité et de température du Wineplus ont été prouvées par rapport aux mesures manuelles traditionnelles.
Le suivi en temps réel du processus de fermentation nous a permis de réduire le temps d’échantillonnage ainsi que de diminuer le gaspillage des vins.
Mais surtout, cette technologie a été décisive dans la création d’une nouvelle stratégie de gestion de la vinification en déclenchant automatiquement des remontages pendant la fermentation, sur la base d’un suivi de la densité en temps réel. »

« Afin de réaliser de grands vins, il est crucial de surveiller parfaitement  l’ensemble du processus  de  vinification afin d’intervenir au bon moment. WINEGRID  est  un  outil formidable  pour cela, Il aide le vigneron dans sa prise de décision en offrant la précision nécessaire à atteindre des normes de qualité élevées. »

« Auparavant, nous  avions  l’habitude de recueillir nos échantillons manuellement pour les conduire ensuite au laboratoire pour qu’ils puissent être analysés. Cette nouvelle technologie  WINEGRID  nous permet  de  faire  l’analyse  sur  place de manière répétée en le faisant aussi souvent que nécessaire. Ainsi, la technologie offre une fiabilité bien plus grande sur l’analyse  mais offre également la possibilité de contrôler en temps réel ce qui se passe à l’intérieur d’une cuve ou se trouve un moût en fermentation. » à  SIC Notícias

« Grâce à WINEGRID, nous avons été en mesure de suivre l’évolution de la densité de nos vins en temps réel et en ligne pendant des tests pilotes réalisés au cours des vendanges 2020. La technologie a ainsi joué un rôle primordial dans la prise de décision relative à la conduite des vinifications. Ce succès a joué un rôle important dans le développement et l’installation d’une infrastructure IoT et une plateforme de gestion des processus de vinification sur tous nos sites de production. »

« La technologie WINEGRID est la plus révolutionnaire des 5 ou même 10 dernières années. Dans certaines structures la surveillance des fermentations mobilise à temps plein deux ou trois personnes pour être en mesure de suivre la densité et ainsi, la cinétique de fermentation sur une multitude de cuves. Dans notre cas, nous avions l’habitude de réaliser une mesure le matin et une le soir. Avec cette technologie, nous avons un suivi continu de l’ensemble de nos fermentations.
Une fermentation bien contrôlée, bien surveillée doit vouloir dire être capable de savoir ce qu’il se passe à tout moment et être en mesure de savoir exactement quand et comment intervenir. En cela, les systèmes de surveillance WINEGRID sont des outils d’une très grande utilité. »

« Avec la technologie WINEGRID, le processus de fermentation est désormais analysé en temps réel avec une très grande précision. Nous avons un contrôle plus détaillé de nos processus et avons pu réaliser des économies sur certaines ressources. Par ailleurs, cette amélioration du suivi de fermentation a permis de réduire de façon conséquente les pertes de vins. »

« En 2022, nous avons installé deux solutions WINEGRID.  La solution FMS, qui mesure la densité et la température et permet le suivi de la cinétique de fermentation, nous a permis de suivre les conditions de fermentation, en évitant le travail quotidien d’échantillonnage et aussi l’utilisation de produits œnologiques. Avec les capteurs de pression e-aphrom, utilisés dans la fermentation des vins mousseux, nous avons suivi quotidiennement la courbe de pression sur un support numérique. »