“Per ottenere grandi vini, è fondamentale monitorare perfettamente l’intero processo di vinificazione per intervenire nel momento preciso. WINEGRID è uno strumento formidabile per questo, aiutando così il processo decisionale dell’enologo e contribuendo alla precisione necessaria ad alti standard qualitativi.”

“In precedenza, eravamo soliti raccogliere un campione manualmente e poi portarlo a un laboratorio per essere analizzato da strumentazione di laboratorio. Questa nuova tecnologia WINEGRID ci permette di fare l’analisi sul posto, e di farla ripetutamente tutte le volte che è necessario. Ciò offre un’affidabilità molto maggiore sull’analisi e anche la possibilità di controllare in tempo reale quello che sta accadendo all’interno di un serbatoio con mosto in fermentazione.” da SIC Notícias

“Grazie a WINEGRID, siamo stati in grado di monitorare online e in tempo reale l’evoluzione della densità dei nostri vini durante i test di fermentazione pilota dell’annata 2020, il che ha fornito informazioni chiave per il processo decisionale di vinificazione. Questi risultati hanno giocato un ruolo significativo nello sviluppo e nell’implementazione di un’infrastruttura IoT e di una piattaforma per gestire i processi di vinificazione nelle nostre cantine.”

“La tecnologia WINEGRID è la tecnologia più rivoluzionaria degli ultimi 5 o addirittura 10 anni. Presso alcune cantine e produttori, ci vogliono due o tre persone dedicate a tempo pieno per essere in grado di misurare la densità e, di conseguenza, la cinetica delle fermentazioni. Nel nostro caso specifico, eravamo abituati a raccogliere manualmente le misurazioni al mattino e alla sera, con questa tecnologia abbiamo un monitoraggio continuo della cinetica di fermentazione dei vari serbatoi che abbiamo in fermentazione. Una fermentazione attenta, ben monitorata, significa misurare quello che sta succedendo in ogni momento e quindi sappiamo come e quando intervenire. I sistemi di monitoraggio WINEGRID sono, quindi, uno strumento molto utile.”

“Con la tecnologia WINEGRID il processo di fermentazione è ora analizzato in tempo reale con dati di alta precisione. Abbiamo un controllo più dettagliato del processo e la cantina ha risparmiato denaro in risorse umane. Anche il risparmio sugli sprechi di mosto o vino, grazie al migliore monitoraggio e alla riduzione del campionamento manuale, è significativo.”

“Nel 2022 abbiamo installato due soluzioni WINEGRID.  La soluzione FMS, che misura densità e temperatura e consente il monitoraggio della cinetica di fermentazione, ci ha permesso di monitorare le condizioni di fermentazione. Questo ci ha permesso di evitare campionamenti giornalieri e anche l’utilizzo di prodotti enologici. Con i sensori di pressione e-aphrom utilizzati nella fermentazione dello spumante, abbiamo monitorato quotidianamente la curva di pressione su un supporto digitale.”