“A UC Davis Teaching and Research Winery foi concebida para ser a adega mais avançada do mundo e a incorporação das soluções WINEGRID foi mais uma oportunidade para apresentar aos estudantes os sistemas comerciais de monitorização da fermentação, incluindo a capacidade de modelar e prever os resultados da fermentação. A monitorização com esta tecnologia permite-nos analisar todo o lote de vinho em vez de apenas uma amostra do lote, para além de permitir uma monitorização contínua a partir de qualquer local da adega. A API da WINEGRID foi utilizada para extrair dados em tempo real e apresentá-los aos alunos num dashboard online para ensino.  A flexibilidade da WINEGRID para monitorizar fermentações em cubas de diferentes tamanhos vai permitir-nos criar novas oportunidades de aprendizagem para os alunos no futuro.”

“Temos vindo a utilizar a tecnologia WINEGRID desde 2018.
A precisão e fiabilidade das medições de densidade e temperatura do Wineplus foram comprovadas em comparação com as medições manuais tradicionais.
A monitorização em tempo real do processo de fermentação permitiu-nos reduzir o tempo de amostragem, bem como diminuir o desperdício de vinho.
Mas acima de tudo, esta tecnologia foi decisiva para a criação de uma nova estratégia de gestão da vinificação da activação automática de remontagens durante a fermentação, com base na monitorização da densidade em tempo real”.

“Para obter ótimos vinhos é crucial monitorizar perfeitamente todo o processo de produção de forma a intervir no momento exato. WINEGRID é uma ferramenta perfeita para isso,  ajudando assim na tomada de decisão do enólogo e contribuindo para a precisão necessária em altos padrões de qualidade. “

“Anteriormente, recolhíamos amostras manualmente que depois eram enviadas para laboratório para serem analisadas por equipamento específico. A nova tecnologia WINEGRID permite-nos fazer análises no local e repetidamente, as vezes que forem necessárias. Isto oferece maior fiabilidade na análise e também a possibilidade de controlar em tempo real o que se passa dentro de uma cuba com mosto em fermentação.” In SIC Notícias

“Graças à WINEGRID foi possível monitorizar a evolução da densidade dos nossos vinhos, online e em tempo real, durante o testes-piloto de fermentação na vindima de 2020. Isto contribuiu com informações importantes para o processo de decisão durante a vinificação. Estes progressos tiveram um papel importante no desenvolvimento e implementação de uma infraestrutura de IoT e de uma plataforma para gerir os processos de vinificação nas nossas adegas.”

“A tecnologia WINEGRID é do que mais revolucionário se fez nos últimos 5 ou 10 anos. Nas grandes adegas e grandes produtores são necessárias duas ou três pessoas dedicadas a tempo inteiro para conseguir medir a densidade e, como consequência, a cinética de fermentação dos vinhos. Aqui conseguimos ter todo este processo online. No nosso caso, fazíamos a medição de manhã e à noite, com esta tecnologia temos um acompanhamento contínuo da cinética de fermentação dos vários depósitos que temos em fermentação.
Uma fermentação cuidada, acompanhada, implica medir o que está a acontecer em todos os momentos e assim conseguimos saber quando e como intervir. É, portanto, uma ferramenta de grande utilidade. “

“Com a tecnologia WINEGRID o processo de fermentação é analisado em tempo real com dados muito precisos. Agora temos um controlo mais detalhado do processo e a adega poupou dinheiro em recursos humanos. A economia no desperdício de mosto ou vinho, devido a uma monitorização mais eficaz, é também bastante expressiva.”

“No ano de 2022 instalamos duas soluções WINEGRID.  A solução FMS, que mede densidade e temperatura e possibilita o acompanhamento da cinética das fermentações, permitiu-nos seguir as condições de fermentação, evitando um trabalho diário de amostras e também o uso de produtos enológicos. Com os sensores de pressão e-aphrom, usados na fermentação do vinho espumante, fizemos um seguimento diário da curva de pressão, em suporte digital.”